黄金焼



  1. 魚は開いて、骨を取ります。
  2. 玉子の素を作ります。卵黄を混ぜながら、本当にチョットずつ油を加えます。卵黄二個に対してサラダ油1.5合位が目安です。マヨネーズのような物体が出来ましたか?これが玉子の素です。塩・コショウ・味の素で味付けです。
  3. 魚に軽く塩・コショウで、上からAを載せます。
  4. オーブンで焼く事8〜10分で完成。良い色してるかな?


玉子の素はすぐに分離してしまうので、要注意です。
どうすれば良いのかと言うと、卵黄に油を混ぜる時、最初のうちは本当ーにチョットづつ入れるんですよ。
キャッシャ-で勢い良くかき混ぜながらね、しばらくすると固まって来るから、そしたらもう大丈夫です。


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