作り方 魚は3枚に卸して、骨と身に分け別々に揚げますよ。 小麦粉を付けて、骨は低温でじっくり揚げます。そうするとカリッと揚がります。泡がぶくぶく出てきますが、それが少なくなって来るので、そん時が油から出すタイミングです。 油を高温にして身の方も揚げますが、今度はさっと揚げますよ。塩・コショウ・味の素で味付けです。ポンズで食べてもＧＯＯです。 続いてマロニーを揚げますが、これはそのまま高温の油に入れれば、１〜２秒で揚がってしまいます。塩・コショウ・味の素で味付けです。
チョット工夫すれば、店で出てくるようなから揚げが出来ます。 これに青物の山菜なんか有れば、素揚げにして塩･コショウして添えてやれば、完璧！ 魚・山菜は現地調達だし、マロニーなんか乾物で、軽いし、硬いし、かさ張らないし、 ジャンクフードの変わりにもなるんではないかな？

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