魚を水洗いして、軽く塩を振っておきます。
きのこは適当な大きさに切ります。
器に魚を並べ酒を掛け、上からきのこを乗せて蒸し上げます。
魚と一緒に蒸した酒には出汁がいっぱい出ているので、鰹出汁で割って醤油で味を整えます。
出汁を少しの片栗粉でとろみを出して、上から掛けて出来あがり。
多分蒸し器は無いでしょうね。そこで簡単な蒸し器の作り方を説明します。
鍋にお湯を沸かして(少なめにね)成るべく深さの有る器やコッフェルなどを鍋の中に入れます。
沸騰した湯が器の中に入らないように注意です!
フタは新聞紙を濡らして鍋の上にかぶせればOKです。
魚の大きさにもよりますが、10分も蒸せば火が通ります。
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