＠カワハギ
  1. カワハギは3枚におろし骨が取れるようにサク取りして塩コショウで下味を付ける
  2. きのこ類は食べやすい大きさにしてカワハギ同様下味を付ける
  3. キモを包丁で叩きペースト状にし、味噌と少しの醤油と砂糖で味をつける
  4. 〔3〕に長ネギみじんとピザ用チーズを混ぜ合わせ食材の上に乗せる
  5. オーブンで12〜15分ほど焼いて完成です
もう少しトロ〜ッとした感じの完成品をイメージしてたんだけど・・・
肝のペーストに出し汁を混ぜても良かったかな。
今回適当な大きさのオーブン用の皿が見当たらなかったので
アルミホイルで即席皿を作り使用しました。

















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